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Kräutervorräte für den Winter

Jetzt im Herbst ist es höchste Zeit die Küchenkräuter für den tristen Winter zu konservieren, wenn draußen nichts mehr wächst. Zwar lassen sich die meisten Kräuter auch auf der Fensterbank weiter kultivieren, aber dort ist ja leider nur begrenzt Platz für die grandiose Vielfalt an geschmackvollen Küchenkräutern. Außerdem habe ich zu dieser Jahreszeit auch keine rechte Lust mehr auf das notwendige Umtopfen und deshalb bleibt es dann später doch oft nur bei einem Topf Basilikum auf der Fensterbank.

Also lege ich mir (frühzeitig) entsprechende Kräutervorräte für den Winter an. Diesbezüglich ist das Trocknen und Rebeln von Küchenkräutern eine altbewährte Möglichkeit diese haltbar zu machen. Leider verlieren die Kräuter dadurch jedoch ihre schöne, grüne Farbe und auch der Geschmack verändert sich. Kräutervorräte für den Winter weiterlesen