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Gewürzfenchel passt toll zu gegrilltem Fisch

Gewürzfenchel lässt sich sehr leicht aus Samen heranziehen und erreicht bereits im zweiten Standjahr eine stattliche Größe von ungefähr 1,50 m.Gewuerzfenchel

In der Pflanzenheilkunde werden ausschließlich die Samenstände des Gewürzfenchels genutzt , die normalerweise im September und Oktober gesammelt werden können.

Das üppig wachsende Kraut des Gewürzfenchels kann in den Sommermonaten aber auch in der Küche verwendet werden. Es passt besonders gut zu leichten Fischgerichten wie beispielsweise einem gegrillten Lachsfilet.

Zusammen mit Dill, Petersilie, Zitronenmelisse und einigen wenigen Blättern Estragon lässt sich mit dem Kraut des Gewürzfenchels aber auch eine ausgesprochen leckere Kräuterbutter (oder ein Kräuterquark) selber machen, die ebenfalls ganz hervorragend zu Fisch passt.

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