Nicht jeder mag die künstlich grellbunt gefärbten Ostereier bei denen die Farbe häufig bis auf das Eiweiß durchschlägt.

Auch wenn die Farben allgemein als unschädlich für die Gesundheit gelten – die bessere Alternative sind mit Pflanzen selbst gefärbte Eier, deren Farben deutlich weniger intensiv sind, die man dafür aber wirklich unbedenklich essen kann. Das ist allerdings mit etwas Arbeit und Aufwand verbunden.

Und so wird’s gemacht:

1. Unterschiedliche Farbbäder herstellen: 500 g Zwiebelschalen (braun),  250 g Kamilleblüten (gelb-grünlich) und 500 g grob zerkleinerte Petersilie (grün) mit 1,5 l Wasser aufkochen und zugedeckt jeweils 60 Minuten köcheln lassen. Einen kräftigen Malventee (rötlich) zubereiten. Heidelbeer-/Holundersaft (bläulich) bereitstellen. Danach die Farbbäder erkalten lassen!
2. Die Eier mit Essigwasser abwaschen, damit die Farbe nachher möglichst gleichmäßig wird.
3. Anschließend die Eier hart kochen und danach sofort mit kaltem Wasser abschrecken.
4. Die Eier 30 bis 60 Minuten, je nach gewünschter Farbintensität, in die erkalteten Farbbäder legen.
5. Die gefärbten Eier mit einigen Tropfen Speiseöl abreiben, damit sie einen schönen Glanz bekommen.

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