Orangentagetes (Tagetes tenuifolia)

Orangentagetes ist ursprünglich in Südamerika beheimatet. Einen warmen und sonnigen Standort vorausgesetzt, kann er aber auch hierzulande sehr leicht aus Samen herangezogen und über die Sommermonate im Freiland kultiviert werden. Verwendet werden können sowohl die Blüten als auch das Laub welches ein noch intensiveres Orangenaroma hat.

Heilpflanzenrezepte mit Orangentagetes

Orangentagetes kann man in der Küche überall da einsetzen wo ein leichtes Orangenaroma gewünscht ist. Die Blüten sind beispielsweise eine hübsche Dekoration für Torten und Nachspeisen. Blätter und Blüten der Orangentagetes verfeinern aber auch Fisch- und Geflügelgerichte, insbesondere im Zusammenspiel mit weiteren Gewürzen wie Curry oder Ingwer.

Quarkspeise mit Orangentagetes

Von der Orangentagetes sind sowohl die Blätter als auch die Blüten essbar. Da die Blätter deutlich intensiver schmecken, die Blüten aber einen tollen Farbtupfer darstellen, verwende ich für dieses Rezept beide Zutaten.

Sie brauchen für die Quarkspeise mit Orangentagetes:
250 g Magerquark, 1 Esslöffel Zucker, 15 Triebspitzen Orangentagetes, 2 bis 3 Pfirsiche, 1 Stück dunkle Schokolade

250 g Magerquark werden mit einem Esslöffel Zucker cremig aufgeschlagen. Anschließend werden die grünen Blättchen und die orangen Blütenblättchen von den Triebspitzen der Orangentagetes abgezupft. Danach wird beides vorsichtig unter die Quarkcreme gehoben. Die Quarkcreme auf einem Teller anrichten. Die Pfirsiche in Spalten schneiden und daneben legen. Dann die Schokolade mit einem Messer klein hacken und aufstreuen. Zuletzt mit einer Orangentagetes-Blüte und einem Zitronenmelisse-Blatt dekorieren. Alternativ kann man die Pfirsiche auch mit etwas Zucker pürieren und diese Pfirsichsauce dann abwechselnd mit der Quarkcreme in ein kleines Gläschen schichten. So kann man die Quarkspeise mit Orangentagetes bis zum Verzehr auch gut im Kühlschrank aufbewahren.